Per 4 Persone
Ingredienti:
520 g Tonno Fresco
1 Avocado Maturo
80 g Pane Casareccio
2 Finocchi
1 mazzetto Aneto
1 Limone
1 Limone
15 g Salsa di Soia
80 g Olio d’Oliva Extra Vergine
1 spicchio Aglio
q.b. Sale
q.b. Pepe
Pulite e lavate i Finocchi, frullarne con Succo di Limone, l’Olio, l’Aglio e Sale, mettete la Crema in frigo.
Tagliate Avocado a cubetti, tagliate il Pane e saltate in padella con un filo d’Olio profumato all’Aglio.
Tagliate il Tonno a cubetti, aggiungete l’Avocado, il Pane fritto, l’Aneto, la Salsa di Soia, l’Olio, il Sale, Pepe e il Succo di Limone, mescolate tutto bene. Lasciate marinare per 5-10 minuti.
Disponete sul fondo dei piatti la Crema di Finocchi, mettete al centro un stampino e riempitelo con la Tartare, decorate con l’Aneto e il Pane fritto rimasto.