venerdì 29 aprile 2011

Carciofi e Bottarga


Per 4 Persone
Ingredienti:

4 Carciofi (teneri d’Albenga)
40 gr di Bottarga di Tonno
Olio d’Oliva Extra Vergine
1 Limone
q.b. Pepe
q.b .Sale

Pulite i Carciofi, tagliatele a listarelle sottili, tenete in Acqua – Limone.

Tagliate la Bottarga a scaglie.

Asciugate i Carciofi con carta da cucina.

Mettetele in una  insalatiera, condite con Olio e Pepe.

Sopra di Carciofi condite sistemate le scaglie di Bottarga.

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